揉核桃能健脑

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&ldquo长寿果&rdquo可吃可玩好处多
　　保定日报讯 张伯散步时总是手拿2只核桃揉来揉去，家里餐桌上核桃也从没断过。张伯为什么对核桃如此爱不释手？原来，揉核桃，吃核桃，是他的养生之道。

　　市中医院营养科副主任潘永副主任中医师介绍，核桃有&ldquo长寿果&rdquo、&ldquo万岁子&rdquo之称，比起其他果仁类，核桃富含不饱和脂肪酸以及多酚、维生素B、E等抗氧化物质，有防止动脉硬化和细胞老化、增强记忆力和延缓衰老功效。它还含有锌、铬等微量元素，能清除胆固醇，维持人体心脑血管健康。故核桃非常适合患有心脑血管疾病、老年痴呆、便秘的老人食用。

　　&ldquo值得注意的是，不少人把核桃仁表面褐色十字薄皮扔掉不吃，这样会损失部分营养，非常可惜。&rdquo潘永推荐核桃最适合老人的吃法：把核桃和其他食材如黑豆、黄豆、黑芝麻等用豆浆机打糊吃，这样易于吸收消化。

　　同时，潘永提醒说，核桃虽好，但摄入不能过度，有的老人一颗接一颗不停地吃，这是不可取的。&ldquo核桃偏温补，易上火，油脂重，老人每天摄入2~3颗为宜。&rdquo

　　至于把玩核桃，潘永认为，核桃携带方便，手感冷热适中，外壳表面纹理对手掌穴位有刺激作用，经常拿捏核桃，手指末梢血管循环好了，也能刺激大脑皮层，使大脑保持灵活。