是非之地
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来源：《饮食与健康·下旬刊》2011年第05期

有了石库门房子，就有了上海人的城市化厨房。但自从石库门搬进了七十二家房客，厨房就成了一个是非之地。从我懂事那天起，厨房里的肥皂剧一直高潮迭起，精彩纷呈。油烟小厨房，社会大课堂。我在这里学习上海方言，学习虚与委蛇、虚情假意、虚张声势、旁敲侧击、指着秃贼骂和尚，当然也学习厨艺。

石库门房子里阴森森、潮叽叽的灶披间，拉着横七竖八的电线，上面织满了蛛网，八九个平方要挤五六只煤球炉，外加墙上摇摇欲坠的柜子，里面除了酱油瓶还有蟑螂，还要在巴掌宽的空隙里塞进一张小桌子，切菜剁肉。按照心理学家的说法，人与人之间的距离一近，就会产生不安，发展到后来就构成威胁，擦枪走火就不可避免了。于是，为争夺地盘而引发的战争在油锅升腾之时爆发。你今天占我一寸，我明天夺回半尺，你扔我的钢精锅，我踢你的煤球炉，然后大打出手。最终，娘舅闪亮登场了。娘舅者，居委会阿姨也。中国最底层的芝麻绿豆官对辖区内的人员知根知底，善于做群众工作，一语即中对方死穴。来了，她们咋咋呼呼地来了，拿了竹尺和粉笔来丈量地皮，划分边界，计算精确到厘米。还有什么意见吗?没有，那就这样办吧。再吵，我就要叫户籍警来了。于是，风停雨歇，云开日出。如果娘舅主持公道的话，一般能换来三五年的和平，双方也会舔干伤口相互拥抱。从本质上说，上海人还是能遵守豪猪法则的。后来我在20世经70年代看《参考消息》上以色列跟周边国家争夺土地，忍不住哈哈大笑。从厨房角度纵览国际形势，诚如老子所言：治大国若烹小鲜啊。

上海人的厨房还是一个信息源，多少小道消息从这里散播。12号亭子间里的阿跷打了他晚爷的一记耳光，他的晚爷送进医院就一脚去了；14号前客堂的阿玲在厂门口捡到一个弃婴，有三条腿，送到医院人家不收，以为是她自己养出来的，准备将包袱掼给政府；23号前厢房的好婆在弄堂口捡到一只军用背包，里面有好几千元钞票，拿到银行一验，是假钞……还有国际新闻：尼克松访问上海，国际饭店请他吃了一盆绿豆芽塞肉丝；海尔塞拉西皇帝来到上海，那条狗价值十万元；西哈努克在城隍庙吃了一碗鸡鸭血汤，饭店杀了108只鸡……